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金沙网上赌博:英国人发明了现代酒吧 原因却是世界大战

时间:2017/12/24 18:13:19  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:坎伯兰阿姆斯酒吧的内部,这是卡莱尔的一家国营酒吧。一百年以前,时值一战高潮,英国政府陷入了两难。索姆河会战正杀得难解难分,苏格兰到英格兰的边境上再添大量兵工厂,占地面积14平方英里有余,有12000余名工人、1000余名建筑工以及一支保安部队被派往该地。这当中的大部分人驻在格雷特...

金沙网上赌博:英国人发明了现代酒吧_原因却是世界大战坎伯兰阿姆斯酒吧的内部,这是卡莱尔的一家国营酒吧。

一百年以前,时值一战高潮,英国政府陷入了两难。索姆河会战正杀得难解难分,苏格兰到英格兰的边境上再添大量兵工厂,占地面积14平方英里有余,有12000余名工人、1000余名建筑工以及一支保安部队被派往该地。

这当中的大部分人驻在格雷特纳(Gretna)镇区的苏格兰一侧,乘一小段火车即可抵达英格兰北部城市卡莱尔(Carlisle)。由于当地娱乐设施不足,卡莱尔的酒吧俨然成了“工人之家”,其生意极为火爆,令这个只有5万人口的小城赚得盆满钵满。卡莱尔火车站附近的布斯泰德酒吧(Boustead's)干脆用500瓶威士忌把自家店铺围了起来,坐等辛劳了一整天的工人们光临。

1916年夏天,镇上因醉酒而引发的罪案数量翻了整整6倍。不过这种混乱并不是镇政府担心的主要问题。当时任军需部长、后来成为英国首相的劳合·乔治(David Lloyd George)说出“我方在同时跟德国、奥地利和酒打仗,据本人所知,三者当中最要命的是酒,”这样的话时,他指的是这样一种广为接受的观点,即嗜酒正威胁到军需品的生产效率。

严厉的禁酒令应运而生,美国在四年后亦在宪法层面上禁止了酒的生产、进口、运输及贩售。不过,英国禁酒运动的高峰期,事实上在一战爆发之初就已经过去了。早在1908年,上议院就出台了一项授权法案,要求关闭英格兰及威尔士境内96000家酒吧当中的30000家。

战争让酒的问题又严重了起来——对此必须立即采取措施。在这种背景之下,“卡莱尔实验”(Carlisle Experiment)诞生了。

公共酒吧

在接下来的时间里,政府成立了“中央管制委员会”(Central Control Board),旨在限制战时的酒类流通,此举不啻是给了整个卡莱尔地区的酒类交易当头一棒,500平方英里内的339家酒吧以及5家酿酒厂都受到波及。老板们获得的赔偿金累计超过90万英镑——按现在的币值计算,约有7400万英镑。

在卡莱尔市内,中央管制委员会关闭了该市118家酒吧里的53家,另外65家则改由政府直接管理。“幸免于难”的酒吧在坎布里亚(Cumbria)北面,或是在格雷特纳及其以北的苏格兰境内尚有零星分布。

此举早有先例。早些时候,在伦敦北部恩菲尔德·洛克(Enfield Lock)地区的兵工厂周边,以及苏格兰北部城市因弗戈登(Invergordon),也有一大堆酒吧被国家接管。但卡莱尔在接管的规模上要胜一筹。

那时,许多人担心酒吧的国有化将会带来僵化的官僚主义以及严厉的威权主义,降低“泡吧”乐趣。这种担忧并非毫无道理,因为内政部一开始的确在强推“国家管理计划”(State Management Scheme),希望能尽可能严格地贯彻各类战时的法律授权。

执行这一计划的,是由国家支付薪资的“不逐利管理员”(disinterested management),以确保其没有扩大销售来赚取利润的动机。这个想法是从瑞典的哥德堡那里学来的,在1860年代,哥德堡的酒吧所有权一律属于公共信托机构(这种运作方式至今在苏格兰的某些地方仍有保留)。

除了减少营业时间、禁止打折促销之外,根据相关要求,酒吧职员要负责把喝醉的客人驱逐出去,卖烈酒时要预先在大杯里稀释一番,拒绝赊账,禁止“不受欢迎”的女性(性工作者)入内,客人若有需要的话还得提供热饮。此外,中央管制委员会还发起“无烈酒星期六”活动,有效地控制了周末醉酒现象。

从这些方面来看,国家管制可以说是迅速地达到了预期目标。至当年9月中旬,醉酒的情况大为减少,到了第二年5月,其频率甚至比兵工厂进驻之前还要低了。

1919年,某工会组织在全英国范围内展开走访调查,以检视管制的成果,其结论总体上是正面的。“在卡莱尔地区,改造一新的公共酒吧基本实现了预期目标,”他们如是说:“改造公共酒吧,力图使其变得更加体面和整洁的努力,乃是一目了然的,给我们留下了深刻印象。”

但这只是个开始。在国家管制下,卡莱尔的酒吧逐渐转向健康的盈利状态,在管制计划实行的头两年里,其总利润达到了10.7万英镑。此举迅即掀起一股“饮酒革命”的风潮,它影响了之后一整个世纪的酒吧运作实践,几乎“定义”了一种战后文化。

社会民主,饮酒也要社会化

国有酒吧不仅是经营方式上的不同;在许多情况下,它们构建出了一种全新的饮酒环境,并造就了一种全新的酒文化。

早些时候,卡莱尔地区许多酒吧的环境一度比较恶劣。由于空间狭小、不安全且经常缺乏卫生间等基础设施,无论是酒吧职员还是客人,体验都极为差劲。《保卫酒吧》(Protecting the Pub)一书的作者大卫·古茨克(David Gutzke)在最近的一篇论文中如此描述当时“狭小、破烂不堪”的酒吧环境:

“从外部看,酒吧有多个出口入口,让人摸不清头脑,巨大广告牌上的烈酒广告相当醒目,酒瓶子直接摆到了门外,还有花里胡哨的大窗户。酒吧内部则被分割成许多狭窄的小隔间,里面光线差、烟雾弥漫、空气不好、物品摆放杂乱且装修十分俗气。走进那些不设座位的公共酒吧,可以看到一群客人围着吧台‘站得笔直’。吸烟室里有座位,但仅供买了比较贵的酒的客人使用。在公共酒吧里,客人除了喝酒之外没有任何别的事可做:不提供食品,也没有游戏和娱乐设施,连基本的舒适度都成问题。有批评指责这些酒吧是‘酒鬼的狗窝’,其实不无道理。”


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